24 Temmuz 2014 Perşembe
İSTEDİĞİNİZ TARİFLERİ DENİYORUZ!
15 Temmuz 2014 Salı
HAVUÇ SALATASI
Çok pratik ve lezzetli olan havuç salatasını herkesin
denemesini tavsiye ederim.
Malzemeler:
4 havuç
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Yapılışı:
Havuçları yıkayıp soyduktan sonra rendeliyoruz isterseniz
bir tavada yağda kavurabilirsiniz ama ben daha sağlıklı olması için seramik ya
da teflon bir tavada kendi kendine yumuşayıncaya kadar pişiriyorum. Havuçlar
piştikten sonra soğumaya bırakıyorum ki yoğurdu eklediğimde yoğurt kesmesin. Havuçlar
soğuduktan sonra yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı ekliyorum. İsterseniz içine
cevizde ekleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN :D
PATATES OTURTMA
Malzemeler:
3 patates
2 soğan
3 sarımsak
1 kırmızıbiber
3 yeşilbiber
4 domates
350 gram koyma
1 bardak sıvıyağ
1 kaşık tereyağı
1 kaşık salça
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Yapılışı:
Patatesleri soyduktan sonra halka halka kesiyoruz. Bir
tavaya 1 bardak sıvıyağı koyup kızdırıyoruz. Bu yağda patatesleri kızartıyoruz. Bir yandan da soğan sarımsak ve biberleri
ince ince doğruyoruz. Ama biberlerden birini daha sonra yemeği süslemek için kullanacağımız
için bir kenara ayırıyoruz. Bir tencereye sıvıyağı ve tereyağını koyup
eritiyoruz. Tereyağı eridikten sonra soğanları koyup soğanlar saydamlaşana
kadar kavuruyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra biberlerin ve sarımsakları
ekleyip onlarda biraz kavuruyoruz. Sebzeler kavrulduktan sonra salça, pul biber
ve karabiberi ekliyoruz. Salça da biraz kavrulunca kıymayı ekliyoruz. Bir yandan da domates ve maydanozları doğruyoruz.
Domateslerden birini de süslemek için ayırmayı unutmayalım. Kıyma kavrulduktan sonra
tuzu domatesi ekliyoruz. Domatesler
suyunu bırakana kadar pişiriyoruz ve en son olarak maydanozu ekleyip bir iki
kere karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz. Eğer kıyma kuru olduysa bir
miktar su eklemesi yapmalısınız ama unutmayın su sıcak olmalı. Bir bor camı alıp
alt kısmına patatesleri diziyoruz üzerine kıymayı döküyoruz. Bir kat daha patates ve kıyma dizdikten sonra
biraz sıcak su eklemesi yapıyoruz ki yemeğimiz fırında çok kurumasın. En üstüne de ayırdığımız domatesleri dilim
dilim kesip koyuyoruz. Ayırdığımız biberi de ince ince doğrayıp kızartıyoruz ve
yemeğin üzerine sus olarak koyuyoruz ve fırına koyuyoruz. Üzerine alüminyum
folyo sarmalıyız. Ama benden bir hatırlatma alüminyum folyonun direkt yemekle
temas etmesi sakıncalıdır. İste bu yüzden yemeğin üstüne önce yağlı kağıt sonra
alüminyum folyo koymanızı tavsiye ederim. Yemeğimiz ustu kapalı bir şekilde bir
sure piştikten sonra üstündeki folyoyu alıp bir sure de bu şekilde pişiriyoruz.
Üstteki kıyma kuruyunca da yemeğimizi fırından alıyoruz. Bu yemeğimiz de bu
kadar. AFİYET OLSUN ;D
Parmak Tatlısı
Malzemeler:
Hamuru için:
2 kaşık tereyağı
1 yumurta
1/2 cay bardağı şeker
2 kaşık irmik
2 kaşık sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un
Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Limon
İçi için:
1 cay bardağı fındık ya da ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı şeker
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti yapmaya başlıyoruz. Bir tencereye 2,5 su bardağı
şekeri ve 3 su bardağı suyu koyup ocağa koyuyoruz orta hararetli ocaktan birkaç
kere karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakıyoruz. Şerbet kaynamaya başladıktan
birkaç dakika sonra ince bir dilim limonu içine atıyoruz. Kaynamaya başladıktan
10 dakika sonrada ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Eğer tatlı hemen
tüketilecekse yani şerbet uzun süre beklemeyecekse limon koyulmayabilir.
Şerbeti soğumaya bıraktıktan sonra bir kap alıp içine 2 dolu
kaşık tereyağı 2 kaşık sıvıyağı 2 kaşık irmik 1/2 cay bardağı şeker vanilya ve
kabartma tozunu koyup bir yumurtayı da kabın içine kırıyoruz. Biraz karıştırdıktan
sonra yavaş yavaş unu eklemeye başlıyoruz. Ele yapışmayana kadar un ekliyoruz.
Kurabiye hamuruna benzer bir hamur elde edeceğiz. Hamuru yoğurduktan sonra
küçük bir kaba ceviz tarçın ve şekeri koyup karıştırıyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp elimizde açıyoruz içine
cevizli harcımızdan koyup kapatıyoruz. Daha sonra yaptıklarımızı irmiğe bulayıp
tepsiye diziyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Tatlılarımız fırından yeni çıkmışken yani sıcakken soğuk şerbete atıp
bekletiyoruz. Biraz şerbette beklettikten sonra bir kaba diziyoruz ve tencerede
kalan şerbeti ekliyoruz iste bu kadar. AFİYET OLSUN ;D
25 Haziran 2014 Çarşamba
KREP TARİFİ
Krep hamurunu bilmek önemlidir. Çünkü krepleri yaptıktan
sonra kendi hayal gücünüzü kullanarak birçok tarif üretebilirsiniz. Biz de
zaten zaman içinde krep hamurundan yapılan başka tariflerde yayınlayacağız.
Malzemeler;
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 çimdik tuz
Yapılışı:
Yumurta ve sütü çırpmaya başlıyoruz. Bütünleşmeye başladığı
zaman bir çimdik tuz ekliyoruz. Daha sonra unu ilave ediyoruz. Size unu
elemenizi tavsiye ederim çünkü bu sayede hamurunuz topaklanmaz. Ama iyi bir
şekilde çırparsanız oluşan topakları yok edip pürüzsüz bir hamur elde
edebilirsiniz. Ayrıca mikser yerine çırpma teli yardımıyla elinizde çırpmanız
daha iyidir. Hamurunuz yarı akışkan bir hal aldığında olmuş demektir.
Hamurunuzu biraz dinlendirirseniz daha güzel bir sonuç elde edersiniz. Krepin
en zahmetli kısmı pişirmesidir elbette. Pişirmenin puf noktalarından birincisi
teflon ya da seramik tavanın iyice kızmış olmasıdır. Ayrıca piyasada bulunan
krep tavalarda pişirirken işinizi biraz daha kolaylaştırır. Her krepten önce ya da ilk krepten önce tavanın yağlanması
gerektiği ise gereksizdir. Tavanız iyice ısındığında bir kepçe yardımıyla krep
hamurundan bir miktar alıp tavaya yayıyoruz. Krepiniz piştiğinde kenarları kızarıp
kendiliğinden kalkar bu sayede kolayca krepin diğer tarafını çevirebilirsiniz.
İşte bu şekilde bütün hamuru bitirene kadar bütün krepleri pişiriyoruz. AFİYET
OLSUN. ;D
Etiketler:
afiyet olsun,
blogger,
krep,
krep hamuru,
lezzetli,
tarif,
tarifi,
yemek
22 Haziran 2014 Pazar
SURİ TARİFİ
Bu tarife benzeyen birçok
tarif olmasına rağmen bizim favorimiz suridir.
Malzemeler;
4 yufka
2 tane tavukgöğsü
(isteğe bağlı tavuğun başka bölümlerinde kullanılabilir.)
1 kâse yoğurt
Salça
Tereyağı
Yufkalar resimde de görüldüğü
şekilde önce sarılıp sonra kesilerek tepsiye dizilir. Daha sonra fırına verilip
kızartılır. Bir yandan da tavuklar haşlanır. Yufkalar fırından çıktıktan sonra
soğutulur ve ılıtılmış olan tavuk suyu yufkaların üstüne dökülür. Bir kenarda
da ılımakta olan tavuklar didiklenir. Didiklenen tavuklar tavuk suyu dökülmüş
yufkaların üstüne dağıtılır. İsteğe bağlı sarımsaklı yapılan yoğurt (sarımsaklıyı
tavsiye ederim.) tavukların üstüne dökülür. Bir cezvede de tereyağında salça
pişirilir ve üstüne sos olarak dökülür. Servise hazır. AFİYET OLSUN ;D
TÜRK KAHVESİ
Dünyada tek telvesiyle
servis edilen kahve olan Türk kahvesi yıllar boyunca yapılarak şimdiye kadar ulaşmış
ve hiç önemini kaybetmemiştir. Başta kız istemeleri olmak üzere birçok özel günlerimizde
önemli bir yer tutmaktadır.
Tek kişilik malzemeler:
1 fincan su
3 cay kaşığı kahve
1,5 cay kaşığı şeker
Yapılışı;
Bir cezveye su seker
ve kahve koyulup karıştırılır ve ocağa koyulur. Kahve ocakta pişerken asla kasığı
kahveye sokmamalısınız. Kısık ateşte yavaş yavaş kahveyi pişirmelisiniz. Kahve
iyice köpürdüğünde kuru bir kaşık yardımıyla fincanlara köpüğü paylaştırın. Ama
fincanların kuru olmasına dikkat edin. Eğer fincanlar ıslak olursa fincana
koyduğumuz köpük söner. Köpükleri paylaştırdıktan sonra cezvede kalan kahveyi
ocakta tekrar pişirin ama bu sefer yüksek ateşte bu seferde tekrar kaynayıp köpüklenince
fincanlara dökün. İste meşhur Türk kahveleriniz hazır. AFİYET OLSUN ;D
Etiketler:
afiyet olsun,
cezve,
fincan,
kahve,
tarif,
tarifi,
türk kahvesi
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)